Bernd H. Knöller
El Putocrack Club #54 Mario Furlanello Pasión continua, cambio constante Mario, es uno de los últimos románticos. ¡Mas romántico aún que yo! Cocinero por pasión. Y eso que, en su chiringuito, perdón Restaurante con Terraza, da de comer, fácil, a 150 personas y más. Si fuera necesario podría servir a mil personas solamente en su […]
El Putocrack Club #53 Vicent Bernal – Cosa Nostra El hombre que lo intentó y casi lo consiguió Hoy como si estuviésemos en un bar de buenas cervezas, charlando, bebiendo, comiendo salchichas (soy alemán ;-)), … y negociando para tener una nueva, exclusiva y sobre todo excelente cerveza en el RiFF. Hemos charlado Paco y […]
El Putocrack Club #52 Maralba, Fran Martínez y Cristina Díaz En tierra de nadie: el amor y la locura. Abrir Maralba, un restaurante gastronómico en Almansa es una locura total. Qué necesidad de complicarse la vida. Almansa es un municipio y localidad española con una población de 24.500 habitantes de la provincia de Albacete, en […]
El Putocrack Club #51 Ivan Rumyantsev El tiempo lo es todo Hemos abierto dos champanes, un vino de Jura y uno de Estiria. Los 4 vinos elaborados con “poca intervención”, para no usar esta polémica palabra, casi mal vista, por mucha gente, que es “vino natural”. El experto, o dicho de otra manera: el “nerd” […]
El PutoCrack Club #50 Lluís Penyafort Neandertalicémonos Somos unos bestias: ¡4 horas!, casi llegando a las 4:30 horas de podcast. Mi idea era ir a pasar la ITV del coche, que era urgente y después recoger a mi hija del autobús. O sea, la idea era, hacer un podcast de una hora y media o […]
El PutoCrack Club #49 Carlos Ferrando Todo por hacer Carlos Ferrando es un inventor, casi igual que Ungenio Tarconi. Ha inventado un casco de bici que llaman mucho la atención, se vende, por ejemplo, en el Museo de Arte Moderno, MoMA de Nueva York, se pueden plegar y se llaman Closca. Otro invento suyo es […]
El PutoCrack Club #48 María José Martínez Abeja negra María José es de Murcia, es una mujer luchadora, grande, que consigue lo que se propone: el año pasado una estrella Michelin. Junto con Juanjo, el amor de su vida, digo esto porque parecen hermanos dado lo bien que se entienden y pocas veces se encuentra […]
El PutoCrack Club #47 Rafa López La felicidad es no darle importancia a las cosas Rafa López es un rebelde que dejó su puesto de trabajo seguro dando clases en la universidad por la insegura locura de hacer vino natural, incluso sin añadir sulfitos a sus vinos en ningún momento. Ha tenido que tirar muchos […]
El PutoCrack Club #46 Andoni Sarriegi Adolescencia sin fin Andoni es divertido y canalla, y en este podcast casi nos emborrachamos los tres con Sekt alemán y vermú casero del RiFF. Es vasco de familia de pescadores y vive en Mallorca. Es periodista gastronómico, implicado y sensible, no es crítico de gastronomía, insiste, pero si, […]
Especial Navidad El PutoCrack Club #45 desde Veles e Vents Este Podcast especial de Navidad es, como todos los años, con publico. Esta vez en el espacio del Veles e Vents en La Marina de Valencia. Los ilustres invitados son el periodista y director del periódico LAS PROVINCIAS Jesús Trelis, la gran pintora Mery Sales […]
El PutoCrack Club #44 José Rausell Bares, qué lugares… Nuestro PutoCrack de hoy es José Rausell. El Bar Rausell es también restaurante, y “Take Away”, pero sobre todo es Bar, uno de los mejores bares de Valencia, una referencia de la ciudad. En su momento estaba en las afueras, pero como ha crecido mucho Valencia […]
El Putocrack Club #43 Especial Mediterránea Gastrónoma Este es un especial que hemos grabado en directo en Mediterránea Gastrónoma y nuestras primeras palabras es para agradecer que hayan contado con nosotros en esta edición, pero más que por nosotros, por el reconocimiento a tod@s l@s PutoCracks que han pasado por nuestro Club, también gastronómico, desde […]
El PutoCrack Club #42 Andrés Madrigal #SedCuriosos Andrés Madrigal fue el primer chef mediático en los años 90. Con solo 23 años conseguía una estrella Michelin en El Olivo de Madrid. “Mi oficio, el de cocinar, es sencillo y a la vez muy complicado. Trabajo con materias primas que son efímeras, como tu placer y […]
El Putocrack Club #41 Steve Anderson Aún no lo sé Steve Anderson, cocinero y gastrónomo, es una de las personas que más admiro. Ademas le considero un muy buen amigo. Es un gran compañero del camino de la vida, esa vida loca, esa vida gastronómica. Tiene una gran capacidad de reflexión, de analizar y de […]
El PutoCrack Club #40 Toshi Buscando la libertad Toshiya Kai es un gran cocinero con mucho futuro. Está enamorado de esta costa mediterránea como nosotros, de sus productos tanto de tierra como del mar, de su clima cálido (excepto en plena ola de calor, como en la grabación de hoy) y sobre todo de su […]
El PutoCrack Club #39 Montse Ovejero y Josep Lluis Pérez La Naturaleza y su repercusión social En este Podcast sí me he puesto un poco nervioso. Tener a estas dos personas importantísimas en el mundo del vino como son Montse y Josep Lluis delante del micro siempre impone, por lo menos a mí, Paco es […]
El PutoCrack Club #38 Oscar Torrijos Así es Oscar Oscar es el primer cocinero en Valencia que monta su propio restaurante donde se come fino y elegante, mientras otros restaurantes similares estaban montados y llevados por capitalistas, personas con dinero, que iban a emplear a un cocinero que después cocinaría mas o menos bien. Es […]
El PutoCrack Club #37 Sara Pérez en el camino Sara Pérez es parte de una Familia muy grande, una Familia con muchos vinos, vinos muy buenos, vinos con alma. Sara es hija de Montse Ovejero y José Luis Pérez, unos biólogos y maestros que casi por azar llegan al Priorat a principios de los 80. […]
El PutoCrack Club #36 On Tour Especial Confitando Territorio desde La Torre del Visco Este podcast trata de un congreso muy diferente y singular organizado por nuestros amigos del extraordinario Hotel LA TORRE DEL VISCO. “CONFITANDO TERRITORIO, relatos de la gastronomía circular” es el lema de estos 3 días celebrados a principio de abril. Nos […]
El PutoCrack Club #35 Pep Romany – On Tour Actividad, prudencia y divertimento Pep Romany es un gran conversador, tán grande, que bate el récord de duración de este Podcast, que mantenía por cierto el gran Juan Carlos Galbis, y la verdad, no pensábamos Paco y yo que alguien lo pudiera superar, pero sí. Prepárate […]
